JAKARTA, iNews.id – Masalah kesehatan terkait obesitas masih menjadi perhatian banyak orang, khususnya perempuan. Bahkan di kalangan pecinta diet ada istilah pantang garam, gula, dan MSG demi menurunkan berat badan ke angka ideal. Benarkah cara itu?
Edukasi tentang diet yang benar sayangnya masih belum dipahami betul oleh sebagian masyarakat. Terlebih aturan tentang makan sehat dengan gizi seimbang.
Ketua Pergizi Pangan Indonesia, Prof Dr Ir Hardinsyah,MS mengatakan, pemakaian bumbu dalam makanan itu harus. Tak benar jika memakai garam, gula, bahkan MSG bisa menyebabkan berat badan naik. Dia mengatakan pada dasarnya berat badan naik karena jumlah kalori yang masuk ke tubuh berlebihan.
Prof Hardinsyah,MS memaparkan fakta-fakta ilmiah dan jurnal penelitian terbaru mengenai bumbu umami atau MSG. Penelitian dapat menepis stigma negatif bahwa bumbu umami seperti MSG dapat menyebabkan berat badan naik atau obesitas.
“Siapa saja beresiko mengalami obesitas, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Pada prinsipnya, ada banyak faktor pemicu obesitas, ada pemicu dari potensi genetik, potensi gangguan metabolisme, atau juga ketidakseimbangan hormonal,” kata Prof. Hardin dalam webinar “Benarkah Umami Menyebabkan Obesitas?” yang digelar oleh PT Ajinomoto Indonesia bersama Pergizi Pangan Indonesia, belum lama ini.
Dia juga mengatakan banyak jurnal penelitian seperti di China dan Vietnam yang dapat membuktikan bahwa penggunaan MSG tidak menyebabkan overweight atau obesitas. Penelitian-penelitian tersebut dimulai dari menggunakan sampel hewan hingga yang terbaru adalah pada manusia, di mulai sejak 2008 hingga 2013.