Ambergris dipakai untuk pembuatan parfum. Keunggulannya terletak pada aroma yang bisa bertahan lama. Para pembuat parfum merek kenamaan seperti Chanel membutuhkan ambergris untuk membuat aroma parfum menjadi awet. Namun peran tersebut kini sudah digantikan dengan produk sintetis karena ambergris semakin jarang didapat.
Ada lagi kegunaan lain ambergris yang beragam. Selain untuk parfum, barang ini juga digunakan untuk obat serta makanan dan minuman. Raja Charles II dari Inggris biasa menyantap ambergris bersama telur.
Ambergris juga digunakan sebagai penyedap dalam kopi turki serta campuran cokelat panas di Eropa pada abad ke-18.
Orang Mesir kuno membakar ambergris sebagai dupa. Sementara orang Mesir modern menggunakannya untuk mengharumkan rokok.
Selama Abad Pertengahan, orang Eropa menggunakan ambergris sebagai obat untuk sakit kepala, pilek, epilepsi, dan penyakit lainnya.