SOLO, iNews.id – Para penikmat kuliner saat berkunjung ke Kota Solo dapat menikmati makanan nasi tomat. Masakan ini merupakan perpaduan nasi kebuli dari Timur Tengah dan nasi biryani dari India.
Nasi tomat dapat dijumpai di Kedai Bang Umar, Kecamatan Pasar Kliwon, Kota Solo. Kuliner dimasak dengan bumbu rempah, ditambah dengan daging kambing.
Berbeda dengan nasi kebuli yang telah banyak dikenal, nasi tomat tidak dicampur dengan daging kambing yang dipotong dadu. Namun dimasak terpisah dengan dagingnya, bumbu-bumbunya juga lebih kaya rempah.
“Bumbu antara lain kapulaga, sereh, cabai merah, hingga kuah dari daging kambing. Tidak kalah penting sayur tomat, dan acar,” kata Umar Muhammad Marikan, pemilik warung, Senin (6/9/2021).
Untuk memasak nasi tomat, dibutuhkan waktu selama dua hari agar tekstur daging kambing empuk dan minim lemak.