Ikan segar yang dicampur dengan bawang merah, cabai rawit, jahe, dan air jeruk nipis. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Cara membuatnya, cincang ikan kasar-kasar dan campurkan dengan bumbu-bumbu. Siram dengan air jeruk nipis.
Kepala ikan yang dimasak dengan bumbu gulai seperti kunyit, cabai merah, dan daun jeruk purut. Cara membuatnya rebus kepala ikan dengan bumbu gulai hingga matang dan kuah kental.
Mi dari sagu yang diolah dengan sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan kol. Biasa dimakan bersama lauk-pauk lainnya. Cara membuatnya rebus pohulpohul kemudian tumis dengan bahan-bahan sayuran dan bumbu-bumbu.
Makanan khas Sibolga bernama Ikan Panggang Geleng terbilang cukup unik. Meskipun bernama seperti itu, tapi sebenarnya proses memasaknya digoreng. Terbuat dari ikan kembung, sebelum diolah ikan segar dikeluarkan kotoran hingga tulangnya. Daging ikan kemudian diambil dan dicampur bersama tumbukan kentang dan bumbu-bumbu. Setelah itu, baru adonan daging dimasukkan kembali ke perut ikan. Lalu, ikan siap dilumuri tepung dan digoreng hingga menghasilkan tekstur sedikit renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Nasi Tue merupakan makanan khas Sibolga yang berbahan dasar ketan. Memiliki cita rasa manis dari kuah durian, Nasi Tue biasanya disantap sebagai hidangan penutup. Tak hanya itu, umumnya Nasi Tue juga ditemui pada berbagai acara seperti pernikahan hingga syukuran.