4. Bumbu Seblak Kuah Pedas
Bahan:
1 ons kerupuk mentah (rendam dengan air panas)
2 bawang putih 3 bawang merah
2 cabai merah besar 11 cabe rawit
6 helai daun sawi (cuci bersih dan potong kecil-kecil)
1 sosis masak (iris tipis)
1 telur (digoreng orak arik)
Garam, penyedap dan gula
Telur puyuh
Minyak
1 liter air
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai.
2. Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Kemudian tumis bumbu hingga wangi, masukan telur dan orak arik dan sosis lalu masak hingga matang.
3. Masukkan air tunggu sampai mendidih. Masukkan irisan sawi, kerupuk, garam, gula, dan penyedap. Diamkan hingga mendidih sambil dikoreksi rasa. Terakhir masukkan telur puyuh. Seblak kuah pedas siap dihidangkan.
5. Bumbu Seblak Makaroni Kuah Pedas
Bahan:
1. Makaroni 1 genggam tangan yang sudah direndam.
1 butir telur ayam
Taoge (opsional)
Daun bawang (opsional) potong kecil
5 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
Kencur sedikit saja
Cabai merah keriting sesuai selera kepedasan yang diinginkan
1 kemiri
Minyak goreng untuk menggoreng bumbu
Garam, gula, dan penyedap
Bumbu pedas bubuk
Air matang
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kencur, dan kemiri.
2. Siapkan wajan dan minyak panaskan dengan api yang sedang lalu goreng telur dan orak arik.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi dan aduk hingga bumbu matang.
4. Masukkan air tunggu sejenak lalu masukkan makaroni matang dan daun bawang yang sudah dipotong kecil pastikan terendam air.
5. Taburkan garam, gula, dan penyedap rasa. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Terakhir masukkan taoge. Masak dua menit dan sajikan.