5. Malbi
Jika sebelumnya kebanyakan kuliner khas Palembang berbahan dasar ikan, hidangan kali ini menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, iris kecil
- Santan dari setengah buah kelapa
- 1/2 kelapa parut di sangrai lalu di giling halus
Bumbu geprek kasar:
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Asam kandis
- 2 buah cengkeh
- 3 sachet kecap manis
- Gula merah
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 2 gelas air
Bumbu giling:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1/2 buah pala
- Ketumbar
- Lada
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu geprek hingga harum kemudian masukkan semua bumbu lengkap.
2. Tunggu hingga daging lembut gunakan api sedang, tutup masakan. Sajikan, kasih bawang goreng.