Rawon
Hidangan khas Jawa Timur ini lekat dengan Kota Surabaya. Rawon menjadi salah satu menu yang direkomendasikan untuk berbuka puasa. Menu berbahan dasar daging sapi tersebut mampu menggoyang lidah terutama saat berbuka.
Bahan-bahan:
500 gr daging sap, potong kecil-kecil
7 buah kluwek, rendam air panas hingga lunak
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada bubuk
1 sdt kunyit bubuk
30 ml minyak goreng
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Daun kucai, untuk taburan
Bawang goreng, untuk taburan
1 jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus daging selama 5 menit, tiriskan. Kemudian rebus lagi dengan metode 5-30-7.
2. Blender kluwek, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada, kunyit, dan minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging bersama air rebusannya bersama daun jeruk, daun salam, sereh, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan metode 5-30-7. Pastikan jumlah air cukup.