Bahan:
1 ekor ayam kampung muda potong-potong sesuai selera.
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 liter santan encer
1 ruas lengkuas, geprek
2 batang serai, geprek
2 lembar daun dalam
2 lembar daun jeruk
1-2 sdm gula merah
Garam & penyedap jamur secukupnya
Minyak untuk menumis
Bawang goreng secukupnya
Bumbu Halus:
11 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 cabai merah merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt lada.
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus hingga harum beserta lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Masukkan ayam hingga berubah warna, tuang santan encer, didihkan.
2. Tambahkan gula merah, garam, penyedap jamur, aduk, masak hingga ayam 1/2 matang.
3. Tuang santan kental, masak hingga ayam matang sambil sesekali diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
4. Koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan.
2. Opor Ayam Kuah Coklat
Resep opor ayam yang satu ini memiliki kuah berwarna coklat. Rasanya sama lezat dan gurih. Enak disantap dengan ketupat atau nasi.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian, bersihkan (ceker dan kepala juga jeroan tidak ikut dimasak), rebus 5 menit di air mendidih Api besar agar kotoran di ayam keluar. Angkat dan Tiriskan.
Telur rebus (optional)
Kentang goreng dipotong agak besar (optional)