2. Opor Ayam Kuah Coklat
Resep opor ayam yang satu ini memiliki kuah berwarna coklat. Rasanya sama lezat dan gurih. Enak disantap dengan ketupat atau nasi.
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian, bersihkan (ceker dan kepala juga jeroan tidak ikut dimasak), rebus 5 menit di air mendidih Api besar agar kotoran di ayam keluar. Angkat dan Tiriskan.
Telur rebus (optional)
Kentang goreng dipotong agak besar (optional)
Bumbu Halus:
4 Kemiri (sangrai),
4 bawang putih
8 bawang merah
1/4 sdt lada
2 cabai keriting
Bumbu Cemplung:
Laos 1 ruas, geprek
Sereh 2 batang, geprek
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 4 lembar, robek robek
Bumbu lainnya:
Garam & gula pasir secukupnya
Kecap manis 2 sdm
Santan 300 ml (kental) + air 800 ml
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu cemplung, aduk sampai harum, masukkan ayam, aduk rata.
2. Kemudian, masukkan air dan santan, aduk terus dan tunggu sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, masukkan telur dan kentang, diaduk sesekali, tambahkan bumbu lain, koreksi rasa, masak sesuai tingkat kekentalan yant diinginkan.