JAKARTA, iNews.id - Cara memasak babatsupaya empuk dan tidak bau memang tidak mudah. Beberapa orang bahkan malas mengolahnya karena babat memiliki aroma prengus yang menyengat.
Selain itu, jeroan sapi bagian lambung ini akan bertekstur alot atau keras jika tidak dimasak dengan benar. Sebaliknya, cita rasa babat justru akan sangat lezat apabila diolah dengan cara yang tepat.
Oleh sebab itu, cara memasak babat agar empuk dan tidak bau prengus berikut ini patut untuk dicoba.
Ada empat bagian babat sapi yang memiliki beragam tekstur. Namun, bagian yang paling sering digunakan adalah babat omasum.
Tekstur bagian babat tersebut kasar seperti handuk. Meskipun demikian, babat pada bagian ini lebih cepat cepat empuk ketika dimasak.