5. Panaskan minyak agak banyak, goreng basreng yang sudah diiris tipis tadi. Goreng dengan api besar 4 menit pertama (hingga kokoh), lalu dilanjutkan dengan api sedang hingga matang dan kering (total goreng sekitar 8-10 menit).
6. Angkat, dinginkan. Kalau suka pedas tinggal ditabur bubuk cabai.
Cara Membuat Basreng Karedok
Bahan:
5 bakso ikan
6 rawit merah
2 cabai merah keriting
2 cm kencur
1 butir bawang putih
2 sdm kacang tanah goreng
Garam dan gula merah secukupnya
1 jeruk limo
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong bakso sesuai selera. Goreng sampai kering. Tiriskan.
2. Uleg duo cabai, kencur, bawang putih dan kacang goreng. Tambahkan garam dan gula. Uleg kembali. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air. Aduk merata. Tambahkan bakso goreng. Aduk merata.
4. Kasih kucuran air jeruk limo. Aduk kembali. Sajikan.