Sebelum merebus, sebaiknya pilih panci yang antilengket. Panci antilengket atau saute pan bisa digunakan untuk merebus kerang supaya memudahkan dalam proses pengadukan. Bumbu yang biasa menempel pada panci pun tidak gosong atau lengket sehingga tidak mengganggu cita rasa kerang.
Merebus kerang sebaiknya cukup menggunakan api sedang. Tutup panci saat perebusan kerang tersebut. Uap panas yang dihasilkan dari perebusan bisa membuat kerang lebih cepat masak.
Sebaiknya, gunakan panci dengan penutup kaca supaya mudah terlihat bagian dalamnya. Rebus selama kurang lebih lima menit. Perhatikan bagian kerang saat perebusan. Ketika cangkang kerang sudah terbuka, segera matikan api.
Perebusan yang terlalu lama bisa membuat daging kerang menjadi alot. Hal ini karena daging kerang menjadi mengerut dan kehilangan kadar airnya.