2. Cuci bersih lidah sapi
Meskipun sudah memilih lidah sapi yang segar, bukan berarti lidah sapi sudah benar-benar bebas bau amis. Karena itu, Anda harus mencuci sampai benar-benar bersih. Anda juga bisa menambahkan air perasan jeruk nipis demi memastikan lidah sapi sudah benar-benar tidak amis.
3. Rebus lidah sapi sebelum diolah
Agar tekstur lidah sapi lebih empuk, baiknya rebus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi menu masakan. Gunakan panci presto, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe untuk menghilangkan bau amis. Rebus selama kurang lebih 20 menit hingga warnanya berubah.
4. Kupas kulit bagian luar
Setelah selesai direbus, kupas kulit bagian luar dengan pisau tajam agar lapisan luar yang keras dapat mudah terkelupas. Kupas tipis agar bagian daging tidak terlalu banyak terbuang. Lalu, potong-potong dengan ukuran yang sesuai dengan jenis masakan.
5. Masak lidah sapi dengan bumbu dan rempah
Jika daging lidah sapi sudah siap olah, sekarang Anda tinggal menyiapkan bahan tambahan lain untuk dimasak. Nah, agar bau amis pada lidah sapi benar-benar tersamarkan, pastikan Anda mengolah dengan menggunakan berbagai bumbu dan rempah sesuai jenis masakan yang diinginkan.