3. Penyet-penyet tempe dan haluskan bumbu halus
Cara memasak sambal tumpang berikutnya yakni mengolah tempe semangit. Caranya, menggiling atau tempe seperti membuat ‘tempe penyet’. Lalu jangan lupa juga haluskan bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan.
4. Tumis bumbu halus
Cara memasak sambal tumpang lainnya yakni menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga wangi dan matang. Kemudian masukkan tempe dan aduk rata.
5. Campurkan dengan bumbu lain
Cara memasak sambal tumpang berikutnya, yaitu menuang air, lalu masukkan rambak, jika ada. Setelah bubuhkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih dan meresap bumbunya. Lalu tuang santan, kecilkan api, dan masak sambal tumpang sampai matang dan sesekali diaduk. Koreksi rasa.
Sajikan bersama nasi tumpang
Jika semua sudah pas, tinggal disajikan bersama nasi tumpang. Berikut beberapa inspirasi cara masak sambal tumpang:
1. Resep sambal tumpang
Bahan-bahan:
* 4 tempe didiamkan selama 2 hari
* 1.000 ml santan
* 400 ml air
Bumbu halus:
* 15 siung bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 100 g cabai rawit
* 4 cabai merah keriting
* 5 butir kemiri
* 1 ruas kencur
* 1 sdm ketumbar sangrai