Cara Membuat:
1. Giling daging sapi, daging ayam, bawang putih, bawang merah goreng, putih telur, garam, penyedap rasa, bubuk pala dan lada sampai halus. Kemudian masukan tepung tapioka atau tepung sagu sedikit-sedikit dan uleni sampai kalis.
2. Rebus bulatan bakso kecil. Kemudian cetak bakso gede di mangkuk kaca atau plastik yg sudah diberi minyak. Bentuk dan ukuran bakso gede sesuai selera. Banyaknya isi juga sesuai selera. Sesuaikan dengan ukuran mangkuk masing-masing. Kemudian rebus sampai matang.
4. Untuk kuahnya pakai bawang merah, bawang putih, garam, kaldu bubuk, lada. Haluskan, tumis sampai harum lalu masukkan ke dalam air rebusan bakso tadi. Kalau mau lebih sedap bisa dikasih tulangan sapi di kuah.
2. Cara Membuat Bakso Beranak Pedas
Bahan:
300 gr daging sapi
100 gr tepung tapioka
1 butir putih
2 sdm bawang putih goreng
Es batu secukupnya
1 sdm garam
Bahan Sambal:
100 gr cabai rawit
5 cabai merah besar
50 gr bawang Merah
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Giling semua bahan daging dan bumbu bersama es batu, sampai halus dan tercampur rata.
2. Goreng semua bahan sambal lalu diulek, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Bagi adonan bakso menjadi dua bagian.
3. Masak air di dalam panci, biarkan sampai mendidih. Lalu ambil satu bagian adonan bakso. Pipihkan sebesar kelereng. Masukkan di air mendidih. Lakukan sampai habis.
4. Sebagian adonan lagi, ambil pipihkan di tangan. Masukkan adonan bakso kelereng 6 biji lalu isi dengan sambal. Lalu bungkus dengan adonan. Lakukan dengan bantuan sendok makan. Lakukan sampai habis. Apabila bakso mengapung. Angkat, tiriskan
Kuah bakso:
1/2 kg tulang sapi
1 sdm bawang putih goreng
2 daun bawang di rajang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdm garam (sesuai selera)
Cara Membuat: tumis bumbu halus, lalu masukkan semua bahan ke air rebusan tulang yang sudah mendidih. Koreksi rasa, siap disajikan.