3. Cara Membuat Bakso Beranak Mercon
Bahan:
10 cabai merah besar
5 cabai rawit merah
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1/4 sdt garam
Sedikit kaldu jamur
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Haluskan daging sampai benar-benar halus. Siapkan bahan isi kemudian Haluskan bahan isinya atau bisa diulek kasar.
2. Panaskan minyak, tumis bahan isi sampai harum, beri garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
3. Siapkan semua bahan kemudian ambil mangkuk kecil basahkan sedikit dengan air agar mudah saat melepaskan bakso, ambil 2 sdm makan adonan bakso lalu bentuk ke dalam mangkuk kecil tersebut tekan-tekan. Tambahkan cabai.
3. Kemudian tambahkan beberapa pentol kecil baksonya (cara pembuatan sama, hanya saja ukurannya lebih mini) lalu tutup permukaan bakso gunakan 2 sendok kalau perlu agar memudahkan, untuk menutup lapisan bakso gunakan sendok yang sudah dicelupkan ke dalam air agar saat menutup permukaan bakso, baksonya jadi mulus dan tidak lengket.
4. Setelah itu masukkan ke dalam air yang sudah dididihkan, masak sampai matang dan mengapung.
4. Cara Membuat Bakso Beranak Tumpeng
Bahan:
1 liter air
100 gram tulang ayam
3 siung bawang putih goreng (haluskan)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
1. Cuci bersih pokcoy, beri air, blender hingga halus. Sisihkan. Cuci bersih daging, blender hingga halus. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Didihkan 2 liter air untuk merebus bakso.
3. Bulatkan adonan bakso lalu cemplung di air mendidih, masak hingga mengapung, angkat, tiriskan.
4. Untuk bakso tumpeng, olesi cetakan tumpeng dengan minyak. Tuang adonan bakso merata di pinggir-pinggir cetakan. Lalu masukkan bakso bulat tadi untuk isian. Kemudian tutup dengan adonan bakso lagi. Masukkan ke air mendidih, Rebus bakso selama 30 menit. Keluarkan dari cetakan ketika sudah suhu ruang.
5. Untuk kuah bakso, didihkan air dengan tulang ayam. Tambahkan bumbu halus. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, kaldu dan merica bubuk. Koreksi rasa.
6. Sajikan bakso tumpeng beranak dengan pelengkap mi, irisan tetelan sapi, dan bawang goreng. Ditambah sambal bawang makin nikmat.
5. Cara Membuat Bakso Beranak Selimut Telur
Bahan:
1/2 kg daging ayam potong
100 gram tepung tapioka
1 butir telur
1 sdt kaldu jamur
2 sdt lada bubuk
1 sdm garam
1 sdm kecap asin
2 sdm air
1 batang daun pre
2 siung bawang putih
1 sdm bawang goreng
1 sdm perenyah bakso