Bahan:
15 gram cokelat bubuk
10 sendok makan tepung tapioka
1 bungkus Nutrijel cokelat
150 ml air
50 gram gula merah atau gula aren
1 sendok makan gula pasir
Bahan Saus Boba:
100 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
1,2 liter air untuk ditambahkan pada boba supaya tetap terpisah satu sama lain
Air es
Cara Membuat:
1. Masukkan tepung kanji dan nutrijel ke dalam wadah. aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
2. Siapkan panci, kemudian masukkan air, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai gulanya larut. Matikan kompor. Saring air gula.
3. Nyalakan kompor lagi, siapkan panci berisi air gula tadi, lalu, masukkan campuran bahan kering di atas. Aduk rata hingga adonan menjadi satu dan teksturnya jadi berat. Siapkan talenan, lalu lumuri dengan tepung tapioka di atasnya. Uleni adonan boba sampai kalis. Jika sudah, gulung adonan boba jadi memanjang, bagi menjadi beberapa bagian.
4. Gulung memanjang lagi adonan tersebut dan potong kecil-kecil kurang lebih 0,7 cm. Ambil potongan dan bulatkan. Taburi menggunakan tapioka supaya tidak saling menempel. Bulatkan semua adonan sampai habis. Ayak adonan boba supaya tidak terlalu banyak tepung yang menempel.
5. Siapkan panci di atas kompor, lalu, rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan boba yang telah dibulatkan. Masak sampai air menyusut atau kurang lebih 20 menit. Matikan kompor dan tutup panci, tunggu selama kurang lebih 15 menit.