Bahan:
2 dada ayam fillet, iris melebar (1 dada jadi 3 slice)
2 bawang putih haluskan
100 ml susu cair
Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk dan lada, campur semua bahan di atas jadi satu, diamkan 30 menit
Bahan Pelapis:
50 gr tepung terigu
1 butir telur kocok lepas
Secukupnya tepung roti (pakai mix bread crumb)
Cara Masak:
1. Balur ayam yang telah dibumbui dengan tepung terigu, kemudian telur, terakhir tepung roti.
2. Siapkan minyak panas, goreng sampai matang dan kuning keemasan, sajikan.
Bahan Saus:
60 ml air
40 ml mirin
40 ml soy sauce
2-3 sdm gula pasir
Secukupnya dashi
(campur semua bahan jadi satu, aduk rata)
Bahan Lain:
1 bawang bombai, iris
2 butir telur kocok lepas (untuk 1 porsi, dibuat per porsi)
Cara Membuat Katsudon:
1. Siapkan nasi panas di mangkuk.
2. Siapkan teflon, masukkan bawang bombai dan saus, masak api kecil sampai bawang bombai matang, aduk sesekali supaya gula larut, koreksi rasa, kalau air menyusut jadi lebih asin, berarti tambahkan lagi sedikit air.
3. Tuang 3/4 saus ke dalam mangkuk lain, sisakan 1/4 bagian saus dalam teflon.
4. Nyalakan kompor api kecil, tuang telur kocok, masukkan katsu yang sudah digoreng di tengah-tengah, lalu tutup teflon, diamkan 1-2 menit (tingkat kematangan telur sesuai selera), buka tutup teflon, segera tuang ke mangkuk perlahan-lahan, siram kembali dengan sedikit sisa saus di mangkuk, sajikan.