Bahan-bahan:
* 250 gram ubi orange kukus dan sudah dihaluskan
* 75 gram tepung sagu
* 2 sdm gula halus
* 1/2 sdt garam
* 1 liter air
* 2 lbr daun pandan
* 100 gram gula merah
* 3 sdm tepung sagu yang dilarutkan 50 ml air
* Es batu secukupnya
Bahan kuah santan:
* 200 ml santan kental
* 1/2 sdt garam
* 2 lbr daun pandan
Cara pembuatan:
1. Pertama, buat kuah santannya dulu dengan merebus semua bahannya jadi satu. Aduk terus hingga mendidih. Lalu angkat dan sisihkan.
2. Kemudian dalam wadah berbeda, campur ubi halus, tepung sagu, gula dan garam. Aduk rata dan uleni. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat sebesar biji salak. Sisihkan.
3. Siapkan panci, rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih dan tercampur rata. Lalu angkat dan kemudian saring.
4. Didihkan lagi rebusan gula merah. Lalu, masukkan bulatan-bulatan biji salak. Aduk rata dan masak hingga bulatan mengapung. Kecilkan api.
5. Tuang larutan tepung sagu. Aduk rata dan masak hingga bubur meletup-letup. Angkat. Sajikan bersama siraman kuah santan dan tambahkan es batu secukupnya untuk penyajian dingin. Voila! Es biji salak sudah jadi!
Es candil pelangi
Cara membuat es candil biji salak urutan terakhir adalah es candil pelangi. Berikut bahan-bahan dan resepnya:
Bahan-bahan:
* 350 gram tepung ketan
* 350 ml air panas
* 2 sdm tepung tapioka / kanji
* 1/2 sdt garam
Kuah santan:
* 200 ml santan kara
* 750 ml air
* 150 gram gula pasir
* garam secukupnya
* 2 lembar daun pandan
* Es batu secukupnya