Selanjutnya bahan-bahan tersebut diolah dengan cara berikut ini:
1. Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1 liter air sampai hingga matang. Angkat, Potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, didihkan.
5. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat. Babat Gongso pun siap disajikan!
Itulah resep untuk membuat olahan Babat Gongso yang lezat. Cukup mudah bukan? Selamat mencoba di rumah!