Bahan Isi:
250 gr daging ayam, cincang halus
1 sawi putih, (15 lembar daun sawi putih)
1/2 bawang bombai cincang halus
1 sdt bawang putih goreng
1 batang daun bawang potong halus
1 sdm kecap asin
1,5 sdm saus tiram
1/2 sdt kaldu jamur bubuk
1/2 sdt garam
Merica bubuk sesuai selera
1 sdm tepung sagu
Bahan Saus:
1/2 bawang bombai
3 siung bawang putih cincang halus
1 batang daun bawang potong-potong
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin (sesuai selera)
Merica bubuk sesuai selera
1 sdt tepung maizena larutkan dengan 2 sdt air
2 cabai iris/sesuai selera
Air dari mengukus ayam gulung
Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Didihkan air dan rebus sawi sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Campur semua bahan isi, aduk rata. Bagi menjadi 15 bagian (sesuaikan besar isian dengan besarnya daun sawi per helai).
3. Panaskan air untuk mengukus, sementara itu siapkan sawi lalu masukkan ayam di dalamnya, bungkus dan di gulung.
4. Letakkan ayam gulung di piring cekung dan kukus selama 20 menit. Angkat sawi sisa air kaldu dr mengukus sawi di ambil airnya. Sisihkan.
5. Untuk saus: tumis duo bawang hingga wangi. Beri saus tiram, kecap asin dan merica, aduk rata. Tuangkan air yang keluar dari ayam gulung tadi. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabai iris.
6. Tuang larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga saus kental. Angkat. Tuang saus di atas ayam gulung, taburi dengan daun bawang. Sajikan.