Salah satu resep salad yang bisa dibuat sebagai menu sehat adalah menu kacang untuk makan siang dan juga salad Tex-Mex dengan kacang pinto, tomat, alpukat, jagung, jeruk nipis, dan salsa.
Selain itu, juga ada penelitian terbaru, jus lemon atau nipis dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan jantung. Manfaat ini sebagian besar disebabkan oleh tingginya tingkat flavonoid dan vitamin C yang ditemukan dalam jus.
Sekadar informasi, kadar kolesterol total yang dianjurkan adalah di bawah 250 mg/dL sedangkan untuk kolesterol LDL sebaiknya di bawah 130 mg/dL dan akan lebih optimal bila dapat mencapai di bawah 100 mg/dL. Untuk kolesterol HDL, bagi wanita sebaiknya di atas 50 mg/dL.
Perlu diketahui kolesterol HDL ini, semakin tinggi semakin baik. Satu buah jeruk nipis atau lemon menyediakan 30.7 mg vitamin C, kurang lebih 50 persen asupan harian.