4. Makanan Khas Sulawesi Selatan Palu Butung
Lihat postingan ini di Instagram
Berada di Sulawesi Selatan, Anda tidak hanya dimanjakan dengan makanan berat saja. Di sini, Anda wajib mencicipi menu dessert, yaitu Palu Butung. Es Palu Butung berbahan dasar pisang. Jenis pisang yang paling umum digunakan untuk es Palu Butung adalah pisang kepok atau raja.
Untuk membuat es ini mudah, pisang dikukus bersama kulitnya, dan setelah berubah kecoklatan, pisang bisa disajikan. Setelah pisang dikupas, kemudian dipotong-potong miring. Pisang disajikan di dalam saus santan kental beraroma pandan, kemudian diberi sirup rasa cocopandan dan diberi taburan es batu secukupnya.
Di Jakarta Anda lebih mengenal dessert ini dengan sebutan es pisang ijo. Cara penyajian dan bahan-bahan yang digunakan Es Pisang Ijo tidak jauh berbeda dengan Es Palu Butung. Perbedaannya hanya dadar gulung berwarna hijau daun suji, digunakan untuk membalut pisang sebelum dipotong-potong atau sebelum diberi saus santan kental dan disiram sirup cocopandan.