Cara Membuat:
1. Bersikan ayam dan buang kulitnya. Kemudian potong-potong sesuai selera. Bilas ayam dengan air perasan jeruk nipis. 2. Masukkan ayam dan semua bahan dalam kuali (jangan lupa untuk mengecek rasa). Lalu ungkep hingga empuk. Jika sudah empuk, tiriskan dan sisihkan sejenak.
3. Untuk membuat sambal, langkah awalnya adalah tumis bawang merah samppai layu. Masukkan tomat, daun bawang, dan tumis kembali. Tambahkan cabai hijau dan beri garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera. Masak kembali sampai sambal matang, kemudian tambahkan ayam, aduk rata.
4. Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
Resep masakan padang ala rumahan yang mudah dibuat selanjutnya ada Asam Padeh Ikan Tongkol. Pencinta ikan dengan kuah dan asam dijamin akan ketagihan.
Bahan:
1 kg ikan tongkol dipotong-potong
1 butir jeruk nipis (ambil airnya)
1 asam kandis
Kira-kira satu genggam belimbing wuluh dibelah dua
2 ruas jari lengkuas dimemarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit disobek lalu disimpulkan
600 ml Air
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
100 gr cabai merah keriting
8 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
1 ruas jari Kunyit
1 ruas jari Jahe
2 butir Kemiri
Garam dan Gula sesuai selera
Cara Membuat:
1. Bersihkan dan cuci ikan. Lalu kucuri dengan air jeruk nipis ke seluruh permukaan ikan. Diamkan ikan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih. Sisihkan sejenak.
2. Tumis semua bumbu halus sampai wangi. Tambahkan asam kandis, lengkuas, daun salam, serai, daun kunyit, dna daun jeruk, aduk kembali. Masukkan air, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih.
3. Tambahkan ikan tongkol serta belimbing wuluh. Masak ikan di atas api kecil. Jika ikan sudah matang dan air semakin menyusut, koreksi rasanya. Asam Padeh Ikan Tongkol siap disajikan