5. Resep Ayam Bakar Padang
Menu satu menjadi salah satu primadona di rumah makan padang. Berikut resep membuat Ayam Bakar Padang ala rumahan yang mudah dibuat.
Bahan:
1/2 ekor ayam dipotong sesuai selera
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
1 sereh
450 ml santan
Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Air jeruk nipis
Bumbu Halus:
20 biji cabai merah
2 ruas kunyit bakar
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk buang tulang
2 lembar daun salam buang tulang
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam dan berikan perasan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sejenak dan cuci bersih.
2. Haluskan semua daftar bumbu halus, dan tumis. Tambahkan daun salam, daun kunyit, sereh, dan aduk kembali. Masukkan ayam, santan, dan penyedap rasa seperti garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera.
3. Masak hingga ayam terasa empuk dan kuah menyusut. Panaskan pemanggang. Panggang ayam, sembari dioleskan kembali sisa bumbu. Jika sudah matang, siap disajikan.