Cara Membuat:
1. Ulek bumbu halus, kemudian campur dengan daun bawang serta tomat. Siapkan ikan mas, lalu balurkan menggunakan bumbu halus.
2. Siapkan 2 lembar daun pisang, berikan kemangi, daun jeruk, dan daun salam.
3. Letakkan ikan di atas daun pisang, bungkus dan sematkan lidi sebagai pengikat. Kukus ikan selama 30 menit.
4. Jika sudah matang, angkat pepes ikan mas. Bisa pula dibakar dulu di atas arang atau teflon sebelum disajikan
3. Resep Empal Gepuk Goreng
Masakan sunda ala rumahan yang mudah dibuat ini mempunyai cita rasa gurih manis. Cocok untuk lidah semua usia, termasuk anak-anak.
Bahan:
1 kg daging sapi dipotong-potong dan cuci bersih
1.250 ml santan cair
250 ml santan kental
200 gr gula merah, sisir
4 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
1 sdt merica
2 sdm ketumbar
2 batang serai
3 ruas lengkuas
5 butir kemiri
7 siung bawang putih
15 siung bawang merah
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumu halus. Masukkan daging, santan cair, bumbu halus, gula merah, daun salam, serai, air asam, kaldu bubuk serta garam. Masak sampai mendidih.
2. Jika sudah mendidih segera kecilkan api
- Cek tekstur daging, bila sudah empuk bisa ditambahkan santan kental. Masak kembali hingga santan menyusut. Angkat daging dan tumbuk atau di geprek. Goreng sebentar sebelum disajikan