Ingin tahu resep lengkap dan cara membuat kue gemblong? Berikut ulasannya seperti dikutip melalui Instagram @dapoer_mabelle, Sabtu (11/7/2020).
Bahan:
225 gr tepung ketan
2 sdm tepung beras (sekitar 25 gr)
2 sdm tepung kanji (sekitar 25 gr)
150 gr kelapa parut
1 sdt peres garam
1 sdm margarin
150-180 ml santan hangat/air biasa sampai adonan bisa dipulung
Lapisan Gula:
75 gr gula pasir
75 gr gula merah, sisir halus
100 ml air
Cara Membuat:
1. Campur semua tepung, kelapa parut, garam & margarin. Tuangi santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan sampai rata dan adonan bisa dipulung. Stop menambah santan jika dirasa sudah cukup. Bisa membuat adonan yang sedikit lembek tapi masih enak buat dibentuk karena setelah matang bagian dalamnya lebih empuk & tidak jadi keras setelah dingin.
2. Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong agak pipih. Lakukan sampai adonan habis.
3. Siapkan minyak dalam wajan, nyalakan api sedang. Saat minyak sudah mulai hangat (belum begitu panas) masukkan adonan yang sudah dibentuk, tujuannya supaya kue tidak meletus saat digoreng. Goreng sampai matang, angkat & tiriskan.
4. Buat lapisan gula : rebus semua bahan gula sampai berbuih & kental, matikan api. Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalamnya sambil diaduk cepat sampai lapisan gula merata & kering.