4. Cara membuat bubur mutiara
Bubur mutiara menjadi salah satu menu buka puasa yang segar. Hidangan ini sangat populer.
Bahan:
250 g sagu mutiara siap pakai
2 lembar daun pandan
200 g gula pasir (sesuai selera)
Secukupnya air
Kuah santan:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
1 lembar daun pandan
Garam
Cara masak:
1. Didihkan air di panci secukupnya, siram sagu mutiara dengan air supaya serbuk-serbuk kotorannya hilang, lalu langsung masukkan ke air yang sudah mendidih, masukkan daun pandan, rebus hingga setengah matang.
2. Masukkan gula pasir, aduk-aduk supaya bawah tidak lengket. Proses hingga biji mutiaranya bening, jika kurang air bisa ditambah air panas.
3. Campur santan, pandan dan garam, didihkan dengan api kecil sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, jangan sampai mendidih banget. Jika sudah hampir mendidih dan berbuih, matikan api, angkat dan sajikan dengan bubur mutiaranya.
4. Note: pakai sagu mutiara yang warna merah putih jadi gak perlu dikasih pewarna lagi.
5. Cara membuat asinan buah Betawi
Menu buka puasa yang segar lainnya adalah asinan Betawi. Paling nikmat disantap saat dingin.
Bahan:
10 cabai keriting
3 cabai merah besar
3 cabai rawit orange
1 sdt terasi
2 jeruk nipis / 2 sdm cuka
Garam (sesuai selera)
Gula (sesuai selera)
800 ml air
Toping Buah (optional):
2 mangga mengkal
2 buah kedondong
12 buah kelengkeng
1 buah jambu biji kristal
4 buah salak
Cara mengolah:
1. Didihkan air. Blender / ulek semua cabai dan terasi.
2. Masukkan cabai halus, gula, garam. Aduk-aduk dan didihkan sebentar, dan matikan kompor.
3. Angin-anginkan kuah sampai adem, masukkan perasan jeruk nipis atau cuka.
5. Masukkan ke kulkas, diamkan 1 malam agar meresap. Lalu, hidangkan dingin-dingin.