"Di sini juga ada open bar yang memungkinkan tamu untuk bisa lihat pembuatan ramen, dan ini gerai (ramen open bar) kedua di dunia. Pertama, di IPPUDO Singapura," kata Direktur IPPUDO Indonesia Amanda Sihombing ketika ditemui di gerai ramen IPPUDO, Grand Indonesia, Jakarta, Kamis (28/6/2018).
Gerai ini sendiri, jelas dia, baru dibuka awal Juni lalu. Sementara gerai IPPUDO lain di Jakarta, yakni Pasific Place dan Central Park lebih dulu dibuka. Untuk menu ramen, kata Amanda, tiada beda dengan dua gerai pendahulunya.
Jika ramen Jepang identik dengan daging babi, di IPPUDO juga tersedia ramen dengan potongan daging ayam.
"IPPUDO Indonesia berbeda, kita menyajikan ramen 100 persen pork free. Di antaranya menu chicken shoyu ramen dan chicken miso ramen. Kita sajikan dengan mangkok terpisah dengan yang pork, sumpit berbeda, area kitchen berbeda dengan yang pork. Dan ini benar-benar 100 persen pork free," kata dia.
Tak cuma menikmati mi kuah khas Jepang, gerai ramen ini juga menyediakan makanan-makanan khas Jepang lainnya, serta dessert yang tak kalah 'Jepang banget'.
Untuk makanan pembuka saja, ada menu Aburi Salmon Roll, daging ikan salmon segar yang disajikan ala mentaiko dengan bumbu lada, serta telur ikan. Kemudian ditutup dengan dessert matcha tiramisu, kue tiramisu dari teh hijau ala Jepang.