Tahap keempat: proses fermentasi
Proses pembuatan tempe di tahap ini sudah memasuki masa fermentasi. Caranya adalah dengan membungkus kedelai yang sudah diberi ragi dalam wadah kedap udara. Misalnya, daun pisang atau plastik, sesuai keinginan Anda. Untuk proses fermentasi ini, memakan waktu selama 24-48 jam di penyimpanan suhu ruang.
Tahap terakhir: pastikan tempe home made Anda sudah jadi
Proses pembuatan tempe di tahap terakhir adalah memastikan bahwa kedelai Anda sudah jadi tempe. Tahap ini bisa Anda lakukan setelah melalui proses fermentasi atau usai 48 jam. Jika kedelai Anda sudah padat dan berbau layaknya tempe, Anda bisa langsung memasaknya dengan kreasi menu sesuka hati Anda, atau disimpan di dalam kulkas untuk dimasak nanti.
Manfaat kesehatan tempe
Tak hanya sekadar makanan khas Indonesia yang lezat, tempe juga memiliki beragam khasiat untuk kesehatan. Mulai dari melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan. Kemudian, mencegah terjadinya penyakit degeneratif seperti jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain.
Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, penurun kolesterol darah, pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan sebagainya. Kandungan gizinya pun baik untuk dikonsumsi di antaranya prebiotik, protein yang tinggi, dan isoflavon. Hayo, siapa yang doyan makan tempe?