3. Resep Ayam Ungkep Panggang Bumbu Pecal
Bahan:
1 ekor ayam berat 700 gr
50 gr kacang tanah, goreng
50 gr gula merah
5 buah daun jeruk
1 sdt asam Jawa
60 ml santan instan
250 air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
10 bawang merah
3 bawang putih
10 buang cabai merah
10 cabai rawit atau sesuai selera
2 ruas jari kencur
3 kemiri
1 sdt terasi, bakar
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum. Lalu masukkan daun jeruk, gula merah dan asam Jawa aduk rata. 2. Masukkan ayam, air, santan kental dan kacang tanah yang sudah diblender halus, tambahkan garam aduk rata lalu tutup wajan. Aduk sesekali lalu biarkan hingga kuah menyusut.
3. Siap dipanggang atau dibakar. Sajikan dengan sambal terasi atau yg lainnya. Selamat mencoba.