Resep Bakso Ayam Kenyal
Bahan :
500 gr dada ayam, potong kecil-kecil
200 gr tepung kanji
2 butir putih telur
1/2 sdt Royco
1 sdm kecap
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
1 sdt baking soda
150 ml air es
Cara membuat :
1. Blender ayam sampai halus.
2. Pindahkan adonan ayam ke wadah, tambahkan bumbu halus, putih telur, Royco, kecap manis dan tepung kanji, aduk rata. Jika adonan masih terlalu kental tambahkan air es secukupnya. Uleni 3 menit.
3. Panaskan air sampai mendidih, matikan kompor. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat dengan tangan dan ambil dengan bantuan sendok, masukkan air panas. lakukan sampai habis.
4. Nyalakan kompor. Rebus bakso sampai mengapung dan air mendidih selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
5. Bakso ayam kenyal siap di sajikan.
Untuk resep di atas kira-kira jadi 60 bakso.
NB : Ketika merebus bakso, air akan berbuih. Bisa diambil dan dibuang, tapi ketika kompor dimatikan, buihnya hilang dengan sendiri.
Resep Bakso Ayam Goreng
300 gr daging ayam/bebas
500 gr ikan
150 gr sagu
2 btr telur
5 siung bawang putih haluskan
10 butir bawang merah iris
2 batang daun bawang iris
Secukupnya garam, gula, merica