JAKARTA, iNews.id - Resep bumbu rawon merupakan salah satu hidangan yang digemari banyak orang. Ada banyak macam ragam bumbu rawon. Meski begitu, cara membuatnya terbilang mudah dan cocok menjadi sajian spesial di rumah.
Resep bumbu rawon mudah dibuat. Makanan berkuah ini adalah hidangan khas Surabaya, berwarna hitam terbuat dari kluwek. Hidangan rawon ini sangat populer di Pulau Jawa, terutama Jawa Timur yakni Surabaya. Namun, ada pula rawon khas Surakarta, Jawa Tengah.
Resep bumbu rawon ini kuncinya terletak pada kluwek. Biji kluwek itulah yang menciptakan warna hitam khas kuah rawon. Selain biji kluwek, resep bumbu rawon juga membutuhkan bumbu 12 di antaranya jinten, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, salam, ketumbar, merica, laos, daun jeruk, kemiri, dan sereh.
Resep bumbu rawon nantinya dicampurkan dengan bahan utamanya seperti daging sapi. Selain itu, kunci lezatnya resep bumbu rawon ini juga terletak pada olahan kuahnya yang berasal dari kaldu daging yang digunakan, baik dari lemak daging, tulang muda, maupun kulit.
Setelah itu, resep bumbu rawon ini dihidangkan bersama bahan pelengkap lainnya yakni taoge pendek, telur asin, tempe goreng, sambal merah, bawang goreng, dan jeruk nipis.