Cara membuat:
1. Pertama, masak santan hingga mendidih. Sisihkan.
2. Kemudian campur telur, susu, dan vanili. Tambahkan tepung ketan dan tuang santan yang sudah dimasak tadi.
3. Lalu tuang mentega yang sudah dicairkan dan mendingin.
4. Panggang adonan perlahan-lahan dengan metode per lapis. Kira-kira setiap lapis terdiri dari 4 sendok sayur adonan.
5. Lakukan hingga adonan habis dan matang. Jika sudah, angkat, dinginkan dan sajikan.
4. Resep Engkak Ketan Lampung Sederhana
Bahan:
10 butir telur
1 kg gula pasir
200 gram tepung ketan putih
200 gram margarin
2 liter santan
2 bungkus vanili bubuk
Cara membuat:
1. Pertama, masak santan hingga mendidih dan mengeluarkan minyak, dinginkan.
2. Kemudian cairkan margarin atau mentega. Sisihkan.
3. Setelah itu, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang, masukkan gula mixer lagi hingga gula larut. Tambah vanili bubuk dan mixer lagi.
4. Tambah rebusan santan, mixer. Lalu, masukkan margarin aduk rata.
5. Panggang dengan cara per lapis dengan oven. Tuang adonan dengan takaran yang sama setiap lapisnya, ratakan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Bila sudah matang, angkat, dinginkan dan sajikan.
5. Resep Engkak Ketan Lampung Cokelat
Bahan:
10 butir telur ayam
500 gram tepung ketan
750 gram gula
200 gram mentega
Secukupnya cokelat bubuk
1 L Santan
Daun pandan
2 sct vanili
Cara membuat:
1. Pertama, rebus santan dengan ikatan daun pandan, beri garam sejumput, aduk dan didihkan.
2. Lalu cairkan margarin.
3. Kemudian, aduk telur dan gula hingga bercampur. Tuangkan santan, tambah lelehan mentega, susu, tepung ketan, vanilli. Aduk rata.
4. Bagi dua adonan, yang satu biarkan polosan, yg kedua tambahkan cokelat bubuk dan aduk rata. Saring masing-masing adonan di tempat terpisah.
5. Panggang dengan cara per lapis menggunakan loyang dan oven. Tuang adonan ke loyang dengan takaran yang sama setiap lapisnya, ratakan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panggang hingga matang. Angkat, dinginkan, dan sajikan.
Selamat mencoba!