Cara Membuat :
1. Panaskan pan, taruh minyak secukupnya tumis bumbu halus tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, tumis sampai harum.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan, aduk perlahan dan tambahkan santan, cabai, aduk perlahan, tambahkan lagi secukupnya air.
3. Masak sampai mendidih, tambahkan garam, gula pasir, penyedap secukupnya, aduk perlahan, tambahkan tomat. Tutup, masak sampai ikan matang dan air sedikit mengering. Angkat dan sajikan.
Resep Gulai Ikan Kembung dan Tahu
Bahan:
1/2 kg ikan kembung, potong 2, lumuri garam & perasan jeruk nipis, kemudian digoreng
5 tahu basah goreng
2 liter santan
3 daun jeruk
3 daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
10 cabai merah keriting
3 cabai rawit merah
8 bawang merah
5 bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt bubuk ketumbar
1 sdt kaldu bubuk