Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 cm kunyit
Cara Membuat :
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas sampai kesat lalu tiriskan.
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun salam, serai, asam kandis dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan ikan, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah, masukkan kacang panjang dan rawit utuh, masak terus sampai ikan matang, bumbui garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.
Resep Gulai Ikan Tenggiri
Bahan :
500 gram ikan tenggiri, potong
5 tomat cherry / tomat biasa, belah
Cabai rawit merah/hijau secukupnya
100 ml santan (bisa pakai santan kemasan)
Air secukupnya
Garam, gula pasir, penyedap secukupnya
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai (ambil putihnya geprak)
3 cm lengkuas (geprak)
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
2 butir kemiri
1/2 sdt terasi
5 cm kunyit
Cabai secukupnya