Bahan:
3 ekor ikan bawal
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng
1 jeruk nipis
3 sdm air
Bahan Sambal:
8 butir bawang merah
1 batang sereh
12 cabai rawit
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula secukupnya (optional)
Cara Membuat:
1. Cuci ikan bawal kemudian kucuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit.
2. Campur ketumbar, lada, garam, dan air, aduk sampai garam larut.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan, tunggu setengah matang, siram dengan bumbu yang sudah dicampur tadi, biarkan sebentar, balik ikan, kemudian siram lagi dengan bumbu, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.
4. Sambal matah: potong-potong bahan sambal, aduk rata.
5. Panaskan minyak, siram sambal dengan minyak panas aduk-aduk sambil sedikit ditekan-tekan.
6. Sajikan ikan bawal beserta sambal matah.