Resep Kentang Balado Teri
Bahan:
2 kentang ukurang besar
80 gram ikan teri medan
Garam, gula, kaldu bubuk
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu ulek/blender kasar:
Segenggam cabai merah
3 cabai rawit merah
7 bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat, buang biji
Cara Membuat:
1. Kupas kentang, potong dadu kecil, cuci bersih. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Goreng ikan teri hingga garing. Sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu blender hingga harum dan keluar minyak (saat menumis gunakan api besar dan diaduk terus sampai keluar minyak lalu gunakan api sedang).
4. Masukkan kentang dan teri lalu bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Resep Kentang Balado Buncis
Bahan:
3 kentang
100 gr buncis
50 gr udang
Garam, kaldu jamur, gula pasir secukupnya
Haluskan:
3 cabai merah besar
7 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
3 bawang merah
2 bawang putih
Cara Membuat:
1. Potong-potong kentang lalu goreng, sisihkan.
2. Rebus buncis dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan gula, hingga empuk, angkat, rendam dalam air dingin, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, aduk rata, masukkan buncis, beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk-aduk, angkat.