Resep Kentang Balado Mustofa
Bahan:
1 kg kentang, parut, bilas dengan air sampai airnya bening (proses penting)
1 genggam kacang tanah goreng
Bumbu pelengkap:
2 lembar daun jeruk
sejumput gula merah
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu Halus:
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai merah (buang biji jika tidak suka pedas)
Untuk yang suka pedas bisa ditambah cabai rawit pedas 3-5 buah
Cara Membuat:
1. Goreng kentang yang sudah dibersihkan hingga krispi.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum dan matang. (Tumis dengan minyak agak banyak).
3. Masukkan kentang, matikan api, aduk hingga tercampur rata.
4. Nyalakan api kecil, aduk-aduk hingga kentang terasa ringan.
5. Diamkan hingga uap hilang dan dingin.
6. Masukkan ke dalam wadah kedap udara.