10. Bakar kedua sisi nasi secara bergantian hingga daun pisang berubah warna menjadi kehitaman selama 15-20 menit.
Resep Nasi Bakar Sambal Teri
Bahan Nasi:
4 genggam beras
Air santan (kekentalan sedang) banyaknya disesuaikan seperti biasa
2 lembar daun salam
Sejumput garam
Masak di rice cooker/magic com/ditanak
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Beberapa tusuk gigi
Bahan Sambal Teri:
Segenggam teri, goreng sampai kecoklatan
1 papan petai, kupas
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
15 buah cabai rawit merah
Sejumput gula merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam/ kaldu bubuk
1 ruas lengkuas, geprek
Minyak goreng secukupnya
Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai, dan lengkuas, haluskan, goreng lagi dengan menambahkan teri goreng, petai, dan lengkuas, test rasa.
Penyelesaian :
1. Lembarkan daun pisang, isi dengan nasi, lumuri sambal di atasnya timpa dengan nasi lagi, gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi/lidi. Ulangi sampai habis.
2. Bakar di atas pemanggang/teflon sampai daun terlihat kecoklatan. Sajikan dengan lalapan atau lauk lain.