Resep Nugget Ayam Jamur
Bahan:
380 gram daging ayam fillet
1 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt soda kue
3 sdt kaldu bubuk jamur
1 sdt garam
40 gram tepung tapioka
1 butir telur
50 gram es batu
70 gram jamur tiram (kukus, peras, lalu cincang kecil)
Pelengkap:
Secukupnya tepung terigu + air (larutkan, untuk Baluran)
Secukupnya tepung panir orange (untuk Baluran)
Secukupnya Tepung tepioka untuk Baluran
Cara Membuat:
1. Siapkan Chopper, masukan ayam, giling halus. Masukan bawang putih, lada bubuk, soda kue, garam, kaldu bubuk, telur dan tepung tapioka, giling sampai tercampur rata.
2. Masukan es batu, lalu giling lagi sampai tercampur rata dengan baik.
3. Adonan pindahkan ke dalam bowl. Lalu masukkan jamur, aduk rata.
4. Ambil 1 sdm full adonan nugget, gulingkan di tepung tapioka, sampai tertutup rata. Lalu bulatkan, pipihkan lakukan sampai habis.
5. Balurkan ke dalam larutan tepung, Balur di tepung panir. Lakukan sampai habis. Tata di wadah, masukan ke dalam freezer sekitar 1 jam agar keras. Lalu siap untuk di goreng. Goreng sampai kekuningan dan matang, angkat. Lalu siap disajikan hangat hangat.