4. Ayam Gulai Pedas
Resep olahan ayam untuk Lebaran yang satu ini bisa menjadi alternatif jika Anda sedang bosan dengan hidangan opor ayam.
Bahan:
1/2 ayam organik
5 kentang
2 batang daun kari
2 batang serai
1 cm lengkuas geprek
3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
Santan secukupnya
Air secukupnya
Air asam Jawa
Garam dan gula
Bahan halus:
8 cabai merah besar
5 cabai kering rendam dulu
5 cabai rawit
3 siung bawang putih
8 butir bawang Merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam potong kecil dan panaskan minyak, goreng kentang, sisihkan. Kemudian tumis semua bahan halus dan daun kari sampai wangi.
2. Masukkan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit tumis sampai wangi baru tambahkan air.
3. Masukkan santan, air secukupnya, air asam, garam dan gula, aduk-aduk dan koreksi rasa.
4. Masak hingga ayam empuk dan matang.
5. Siap dihidangkan dengan nasi panas.