2. Lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit. Masukkan daging, aduk rata. Masukkan santan.
3. Masukkan 1 bungkus bumbu rendang. Lalu aduk.
4. Masak dengan api sedang sampai santan mendidih. Lalu saat santan sudah mendidih, masukkan kentang. Sambil sesekali diaduk.
5. Kecilkan api kompor, aduk sesekali. Sampai rendang mulai mengering.
6. Kemudian masukkan garam, kaldu, merica, diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
7. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan.
Resep Rendang Sapi Tanpa Lemak
Bahan:
1 kg daging sapi tanpa lemak (sebaiknya khas dalam)
1,500 ml santan dari 3 kelapa besar & tua
3 batang sereh, digeprek
2 jempol lengkuas, digeprek
5 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
1 potong kecil kayu manis
5 cengkeh
Secukupnya garam
Bumbu yang dihaluskan :
250 gram cabai merah (sesuai selera)
16 siung bawang merah
9 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 butir buah pala