Bumbu yang dihaluskan:
1 ons cabai merah
2 cm jahe
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 buah kemiri
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar sanggrai
Cara Membuat :
1. Potong-potong daging sesuai diinginkan.
2. Panaskan wajan,lalu tuang santan beserta dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersamaan dengan daun-daun rempah yang baru saja disiapkan. Aduk-aduk hingga merata.
3. Aduk rebusan bumbu hingga santan mendidih.
4. Masukkan potongan daging sapi kemudian aduk-aduk.
5. Masak hingga kuah mengental dan agak kering. Masukan telur rebus.
Resep Rendang Sapi Serundeng
Bahan:
500 gram daging sapi
200 gram kentang kecil
1 butir kelapa untuk diambil santannya
4 sendok makan serudeng kelapa parut (setelah jadi serundeng diblender)
Bumbu dihaluskan (blender):
15 butir bawang merah
8 butir bawang putih
1/4 ruas kunyit
1/4 ruas jahe
1/4 ruas lengkuas
2 ons cabai merah besar campur keriting (kalau tidak mau pedas buang biji cabai)
3 butir kemiri
Bumbu Cemplung :
3 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit (ikat)
2 batang sereh (geprek)
5 lembar daun jeruk
2 biji asam kandis
Garam secukupnya
1 sdt gula pasir
1 sdm bumbu bubuk instan rendang
Royco sapi secukupnya