6. Cicipi dan koreksi rasa. Sambal goreng daging pete siap disajikan (bisa disajikan nyemek ataupun kering, sesuai selera).
Resep Sambal Pete Cumi Asin
Bahan:
250 gr cumi asin, rendam air panas sebentar, tiriskan
1 genggam pete
2 batang serai, digeprak
5 lembar daun jeruk
3 cm jahe, digeprak
3 cm lengkuas, digeprak
100 cc air
Minyak untuk menumis
Bumbu seasoning:
Garam, gula, dan lada halus secukupnya
Bumbu diuleg kasar:
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
50 buah cabai rawit merah
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu uleg, serai, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang.
2. Setelah matang masukkan air, didihkan
3. Masukkan cumi asin dan pete. Tambahkan garam, gula, dan lada halus. Masak hingga bumbu tercampur rata dan air mulai mengering.
4. Cicipi dan koreksi rasa, sambal cumi asin pete siap dihidangkan.