4. Resep cah sapi lada hitam
Bahan:
200 gram daging sapi
1 bonggol brokoli
1 wortel
5 cabai merah keriting
1 bawang bombai
2 ikat daun bawang
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
Secukupnya Penyedap,
Garam
Gula
1 sdm tepung maizena
Bahan marinasi:
3 sdm kecap teriyaki
1 sdt lada hitam (gerus kasar)
2 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap inggris
1 sdt kecap asin
Cara membuat:
1. Pertama, cuci bersih daging dan potong-potong dadu.
2. Kemudian, campur semua bahan marinasenya dan masukan daging sapi. Diamkan selama 30 menit.
3. Rebus air mendidih lalu beri garam.
4. Masukkan brokoli, rebus selama 2 menit, angkat dan tiriskan. Rebus wortelnya lalu tiriskan.
5. Tumis bawang putih cincang dan jahe sampai harum. Lalu masukkan cabe merah keriting dan bawang bombay, tumis sampai agak layu.
6. Masukan daging sapi tanpa kuah marinase. Lalu masukan semua sisa kuah marinase tadi. Tambah air, penyedap, garam dan gula, biarkan mendidih.
7. Masukan larutan maizena agar kuah mengental, koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
5. Resep tumis sapi lada hitam
Bahan:
500 g daging has sapi, iris-iris
3 sdm minyak utk menumis
2 sdm takar kecap manis (30 ml)
175 ml air
Bumbu iris:
4 siung bawang putih, dicincang
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
Bumbu halus:
1 sdt lada hitam, digerus cukup halus
1/2 sdt lada bubuk
1/3 buah pala, diparut halus
Seasoning:
1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat:
1. Pertama, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum dan kekuningan.
2. Setelah itu, masukkan daging dan masak hingga berubah warna dan mengeluarkan kaldu.
3. Masukkan tomat, bumbu halus dan seasoning. Tambahkan kecap manis dan diamkan untuk mengkaramelisasi. Aduk dan masak kurang lebih selama 5 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan air, kemudian aduk rata. Tutup wajan. Sesekali diaduk. Masak hingga daging empuk. Setelah kuah mulai menyusut, masukkan bawang bombai. Masak lagi hingga bawang layu.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Itulah 5 resep sapi lada hitam yang bisa Anda sajikan kepada anggota keluarga di rumah. Selamat mencoba!