Bumbu Kacang :
250 gr kacang tanah goreng
2-3 cabai merah besar, buang bijinya
2-3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 keping gula merah
Garam, gula pasir dan kaldu bubuk sesuai selera
Air secukupnya
Bumbu Baluran : Bawang merah iris & kecap manis
Cara Membuat :
1. Potong-potong ayam dan kulit, lalu tusuk dengan tusukan sate. Sisihkan.
2. Membuat bumbu kacang: goreng cabai, bawang putih dan kemiri, sisihkan. Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, bawang putih dan kemiri dengan blender sampai halus.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil, masukkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan air.
4. Aduk sampai rata dan masak sampai minyak dari kacang keluar (tidak perlu terus-terusan diaduk karena akan meletup-letup).