Resep Sayur Asem Betawi Teri
Bahan:
1 buah labu siem
1 buah jagung manis
10 batang kacang panjang
5 buah asam mentah
Daun melinjo secukupnya
Sesuai selera kacang tanah kulit
10 siung bawang merah
3 ruas kunyit
4 ruas langkuas
1 bungkus terasi abc
Garam secukupnya atau sesuai selera
Teri jengki
Penyedap rasa sasa secukupnya
7 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
1 bungkus bumbu racik asem
Cara Membuat:
1. Potong-potong sayuran kecil atau sedang sesuai selera, potong jagung jadi 6 potongan.
2. Ulek cabai, bawang merah, kunyit, lengkuas,terasi, teri jengki diulek kasar saja.
3. Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan bumbu racik dan juga bumbu yang sudah diulek tadi tunggu sampai mendidih lagi, lalu masukkan labu siem, jagung, kacang tanah kulit, asem mentah, tunggu sampai matang baru masukkan kacang panjang dan daun melinjo.
4. Setelah matang atau mendidih asem yang sudah dimasukkan diangkat diulek di mangkuk dengan air dituang airnya ke dalam sayur yang tadi sudah matang dan ampasnya dibuang jangan lupa beri garam secukupnya. Silahkan mencoba.