Resep Sayur Asem Sunda Terasi
Bahan:
2 jagung manis, potong
2 labu siam, potong dadu
8 kacang panjang, potong
Daun melinjo secukupnya
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
4 buah asam
1 sdm asem Jawa dicairkan
1 bungkus kaldu bubuk sapi
Garam secukupnya
1/2 sdm gula pasir
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabai merah keriting
4 butir kemiri
1 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Rebus jagung dan buah asam hingga mengapung, lalu angkat buah asamnya, buka kulit dan keluarkan isinya. Kemudian masukan kembali isi buah asam ke dalam panci.
2. Tambahkan labu siam, bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Masak hingga labu siam empuk.
3. Lalu tambahkan kacang panjang, kaldu bubuk, garam, gula dan air asam Jawa. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun melinjo, biarkan mendidih lalu matikan kompor. Sajikan.