Resep Sayur Lodeh Jawa Labu Siam
Bahan:
1 labu siam besar, potong korek
1 papan pete, belah tengah
100 gr udang, buang kepala dan bersihkan
Bumbu Halus:
6 bawang merah
4 bawang putih
7 cabai keriting
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
2 kemiri
Bahan Tambahan:
1 ruas lengkuas
3 daun salam
2 serai
2 daun jeruk
10 cabai rawit utuh
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
200 ml air
1 liter santan kekentalan sedang
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, salam, serai dan daun jeruk.
2. Masukkan udang, pete dan cabai rawit utuh. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga layu.
3. Masukkan labu siam. Tambahkan santan, gula garam dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Koreksi rasa. Angkat.