Resep Sayur Lodeh Jawa Nangka Muda
Bahan:
500 gr nangka muda
150 gr kacang panjang potong-potong
1 liter santan kental
500 ml air
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
10 cabai rawit utuh
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
12 butir bawang merah
5 cabai rawit
2 cabai merah
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan cabe rawit masak bumbu hingga matang.
2. Tuang air, masukkan nangka muda, kacang panjang , garam, masak hingga mendidih.
3. Tuang santan dan aduk rata. Tambahkan Kaldu jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan sedap. Matikan api.